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五星旅店都在用的猪蹄配方,别嫌步骤多,10步出锅,全家都抢着吃:澳门澳娱乐官方网站

2021-06-09 

本文摘要:猪蹄现在已经成为大家公认的美容养颜、好吃营养的美食的,关于猪蹄的做法也是有许多的烹饪技巧,今天教大家一道红烧猪蹄的做法,别看步骤多,做出来它的味道绝对是能惊艳到你,俘虏你的胃口的。

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猪蹄现在已经成为大家公认的美容养颜、好吃营养的美食的,关于猪蹄的做法也是有许多的烹饪技巧,今天教大家一道红烧猪蹄的做法,别看步骤多,做出来它的味道绝对是能惊艳到你,俘虏你的胃口的。喜欢吃猪蹄的就快做一下这道菜吧。

去毛小窍门:猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。红烧猪蹄食材准备:猪蹄 2只,生抽 3小勺,料酒 4小勺,老抽 1小勺,蚝油 1小勺,小葱 2棵,八角 2个,冰糖 适量,桂皮 5克,花椒 10克,香叶 3片,草果 1个,山楂 几片,干辣椒 5个,植物油 1小勺,食盐 1勺半做法步骤:(1)猪蹄毛拔洁净毛用清水冲洗浸泡15分钟;(2)准备红烧主要的香料和作料,家常菜红烧菜并不是香料越多越好,可以选择自己熟悉的。(3)高压锅凉水放入猪蹄,料酒两大勺,葱、姜适量烧开,高度白酒除腥效果更好,如果是电压力锅,焯水的步骤用煮锅取代其他步骤都是一样的;(4)烧开后用凉水把猪蹄冲洗洁净,不用担忧皮煮不烂;(5)锅内倒少许植物油,一点点就好,比炒菜的量少点,电压力锅提前预热就好;(6)放入桂皮、八角、花椒、辣椒、草果煸炒出香味,再下入葱姜几片炒出香味,不能和其他香料一起放入,因为葱姜成熟较快一起放入,如果掌握欠好火力容易糊掉;(7)这时候倒入火开大,焯过水洗洁净的猪蹄,烹入两大勺料酒;(8)提前把生抽3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙兑成碗汁,提前加入一部门盐入味,不要一次加足盐过多倒霉于肉煮烂;(9)倒入兑好的碗汁,加入开水,没过猪蹄即可,不要太多,否则就不是红烧了,成了卤煮猪蹄;(10)最后放入冰糖和山楂,可以使得肉质软烂、吃上去不外于油腻;(11)高压锅或者电压力锅盖上盖子,高压锅小火20分钟放凉开锅加入盐和鸡精适量收汁到自己喜欢的水平即可;如果是电压力锅猪蹄档30-35分钟左右即可,开锅后再加适量盐即可。


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